Voor 2 à 4 personen

Ingrediënten

• 1 camembert op kamertemperatuur
• 1 vel bladerdeeg
• 2 teentjes look
• Enkele takjes verse rozemarijn
• 100 gr rauwe ham

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Bereid een bakplaat voor met bakpapier.

Snij de teentjes look in fijne schijfjes. Pluk enkele toppen van de takjes rozemarijn.

Snij de camembert horizontaal door. Beleg met fijne sneetjes look en topjes rozemarijn. Voeg peper toe naar smaak en sluit de camembert.

Pak de camembert in met de fijne sneetjes rauwe ham zodat hij volledig bedekt is.

Snij een cirkel van ongeveer 30 cm diameter uit het bladerdeeg. Leg de camembert in het midden en sluit het deeg.

Leg de ingepakte camembert met de naad van het bladerdeeg naar onder op de bakplaat.

Kluts een eitje en voeg een snufje zout toe. Doreer met een borstel het bladerdeeg.
Kerf met een scherp mesje een raster op het bladerdeeg, zonder het deeg door te snijden.

Bak de camembert 15 à 20 minuten op 180°C totdat het bladerdeeg mooi goudbruin gekleurd is.

Smakelijk!

Tips & variaties

• Serveer als voorgerecht voor 4 personen of als hoofdgerecht bij een frisse salade voor 2 personen.
• Je kan het bladerdeeg ook in een vierkant van 25 cm op 25 cm snijden, zo heb je minder verlies. Begin dan met twee tegenovergestelde hoeken dicht te plooien.
• Wil je zeker zijn dat het deeg mooi gesloten blijft onderaan, doreer dan een rand van ongeveer 1cm voor je het deeg sluit.
• Voor een zoete variant kan je de knoflook en rozemarijn vervangen door vijgenconfituur en grof gehakte walnoten.